孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼的做法说明
武昌鱼是我不太喜欢的一种鱼，可我喜欢用它来做吉祥如意、漂亮的孔雀开屏鱼。
孔雀开屏鱼的做法与步骤
- 第1步.
将武昌鱼清理干净，洗净沥水
- 第2步.
切下鱼头和鱼尾
- 第3步.
再在鱼背部切1厘米厚的片，鱼肚部不切断
- 第4步.
切好的样子
- 第5步.
放入碗内
- 第6步.
姜洗净切丝，蒜去皮切片，葱洗净分别切段和葱花，小米椒洗净切圈备用
- 第7步.
将姜丝、葱段、蒜片放一半到切好的鱼里，再加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制入味
- 第8步.
再洗净摆在盘子里
- 第9步.
再撒上剩下的姜丝、葱段
- 第10步.
再把蒜片摆在孔雀开屏鱼的尖尖上，再放上小米椒圈
- 第11步.
放入开水锅中蒸10分钟
- 第12步.
备一小碗，装入蒸鱼豉油、生抽、鸡精粉拌匀
- 第13步.
淋入蒸好的孔雀开屏鱼上，再焖2分钟
- 第14步.
将孔雀开屏鱼端出锅，夹出姜丝、葱段丢弃
- 第15步.
再撒上熟白芝麻，淋入香油，摆一圈葱花和小米椒
- 第16步.
锅置火上，烧油至冒烟
- 第17步.
将热油淋在孔雀开屏鱼上即可
- 第18步.
成品图
小贴士
不吃辣味的可以用枸杞代替小米椒哦。
