肉松芝士面包
肉松芝士面包的做法说明
肉松芝士，可是没有芝士片，只有马苏里拉，而且是丝。那有什么关系，丝也可以变成片。就象做面团一样，把它们团在一起，擀成片，就好了。不要太厚，也不要太大，免得烤的时候流得到处都是。本以为，最后它会流得走了形，没想到竟然很好地保持了菱形，有点意外之喜。烤的时候，滋滋啦啦地冒泡，此起彼伏，煞是有趣。
肉松芝士面包的做法与步骤
- 第1步.
面团料：高筋面粉140g、细砂糖20g、黄油15g、蛋液10g、水75g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
- 第2步.
內馅与装饰料
- 第3步.
将所有面团料除黄油外倒入大盆
- 第4步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第5步.
搅拌至拉膜
- 第6步.
放入碗中，基础发酵
- 第7步.
面团长至2倍大
- 第8步.
取出，滚圆，松弛15分钟
- 第9步.
擀成椭圆形
- 第10步.
沿长边放上肉松
- 第11步.
卷成橄榄型
- 第12步.
放入烤盘，最后发酵40-60分钟
- 第13步.
面团长至2倍大，表面刷蛋液
- 第14步.
放上芝士片
- 第15步.
细细的挤上沙拉酱
- 第16步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
- 第17步.
表面金黄，出炉，撒上香菜末
- 第18步.
成品
小贴士
发酵时间根据温度调整，温度低，发酵时间长。
面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮，需减少用水。
