香煎三文鱼
香煎三文鱼的做法说明
这道菜的三文鱼要选择可以生吃的刺身级三文鱼，中段或者尾段都是可以的
香煎三文鱼的食材和调料
| 三文鱼 | 150g |
| 橄榄油 | 20g |
| 盐 | 若干 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
香煎三文鱼的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼洗净，用盐、黑胡椒碎、橄榄油腌20分钟
- 第2步.
锅烧热，将三文鱼皮朝下放入锅里煎，不要急着移动鱼
- 第3步.
等鱼皮出现纹路变得酥脆就翻面，在肉的厚度大约一半变白时翻面
- 第4步.
每个面都要煎一下，一般鱼肉会煎到全熟，但是三文鱼煎到全熟就会硬，所以半熟口感更好，所以要选择可以生吃的刺身级三文鱼
- 第5步.
每个面都煎到白色即可，不要煎太久
- 第6步.
摆盘很重要，搭配油醋汁沙拉可以解腻
- 第7步.
还可以搭配自己喜欢的酱汁，推荐黄芥末籽酱
