黄豆猪蹄

黄豆猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄一切六的大块，放几片姜焯水，捞出过凉水，使皮更Q。

   
2. 第2步.

   锅里放少许油，炒冰糖至融化并稍稍变色。

   
3. 第3步.

   放入控干水分的猪蹄、桂皮、大料、蒜瓣炒制上色，放料酒、老抽继续炒大约3分钟。

   
4. 第4步.

   倒入电饭煲，同时将事先泡了三个小时的黄豆倒入，加水没过食材。

   
5. 第5步.

   选择豆蹄档，大约煮40分钟。

   
6. 第6步.

   等待的时候，拌个凉菜，菠菜鸡蛋饼。

   
7. 第7步.

   煮制时间到，倒回炒锅，加适量盐，收汁……直到汤汁浓稠。

   
8. 第8步.

   出锅装盘。