卤味
卤味的做法说明
自家哥哥是做卤味烧鸡的，两岁半的儿子每次去舅舅店都要吃上一些。可是店里做的卤味口味偏重，只好自己研究，没想卤出来的味道还不错，儿子直说妈妈做的饭真好吃😘😘
卤味的做法与步骤
- 第1步.
1.香叶，八角，花椒
- 第2步.
2.葱段姜块 3.锅里加水烧开，鸡翅鸡爪鸡腿放入锅里炤一下，差不多3分钟时间，然后捞出放凉水里凉一下 4.锅里加水加凉好的鸡爪鸡翅鸡腿，水要把鸡翅鸡爪鸡腿没了，然后加入1.2步骤的备料，再加入盐，黄酒，冰糖，老抽，生抽，蚝油（数量如上用量） 5.大火炖10分钟，小火20分钟（这时候的口味小朋友吃正合适）再大火稍收汁10分钟（入味上色儿）
- 第3步.
这个图示是大火10分钟，小火20分钟后的样子，儿子空口吃正好
- 第4步.
这个是10分钟大火+20分钟小火+10分钟大火收汁，大人吃很不错，但是2岁左右的孩子吃感觉口味稍重一点，得就着面食吃比较好
小贴士
我加的6个鸡翅6个翅根8个鸡爪4块煮熟的猪肝,味道很好，我这是做给孩子吃的，所有口味不是特别重，喜欢吃辣的可以跟大料一起加辣椒，喜欢口味再重点的可以收汁的时候水分耗干或者多加一勺生抽。
做好的卤味可以用辣椒酱炒一下加点芝麻香菜也特别好吃，非常好的下酒菜
