卡通馒头
卡通馒头的做法说明
最近几天着了魔，突然好想做一发馒头于是各种做，遇到问题也各种，不过乐在其中
卡通馒头的做法与步骤
- 第1步.
温水溶解奶粉和酵母后所有食材扔进搅拌缸里，先低速搅拌均匀至成团，再开中速搅拌直到面团光滑柔软，整个过程需要十分钟左右
- 第2步.
面团拿出来然后手动整理，像洗衣服一样的手法揉搓面团，反复约一分钟看面团表面光洁细腻如图所示即可
- 第3步.
把面团揉成长条切割成45g一个的小面团
- 第4步.
用保鲜膜盖住防止水分挥发
- 第5步.
拿一个小面团再次整理面团，反复三次用搓长条再折叠揉搓的办法让面团均匀，然后面团放在面板上左手按住面团，右手用手掌根部适度力度以打圆的方式揉搓面团上劲，这样整理四五次后面团成圆形
- 第6步.
手掌扣成窝状轻轻扣在面团上，利用面板和手掌力度打圈将面团底部收口，表面更圆
- 第7步.
揉好的小圆球，仍旧用保鲜膜盖好备用
- 第8步.
5g面团和红曲粉揉成粉色面团，2g面团和竹碳粉揉成黑色面团
- 第9步.
取粉色面团擀成片后拿一个圆形模具抠出小圆片用刀子划开2/3，背面沾一点点水贴在面团上，用黑色面团做眼睛鼻子，然后再取2个2g面团揉成球沾在面团上再用筷子按出耳蜗，耳朵就最好了
- 第10步.
这一步可以参略。 余下的一点面团我做了花和蝴蝶结来点缀，花使用模具，蝴蝶结只需擀一条长面片，切成长短两条，长的两头向中间折起来用水沾好，然后用短的那条从中间卷去来粘好就是蝴蝶结
- 第11步.
蝴蝶结用水粘上面团底部
- 第12步.
放在30度环境里发酵半小时看面团发到1.5倍就可以开始开火蒸了，中火15分钟后关火焖3分钟再拿出来，不能放锅里太久 底部会有水份影响口感
- 第13步.
成品开吃，柔软Q弹
小贴士
水和奶粉部分可以用纯牛奶替代
