花生粘
花生粘的做法与步骤
- 1.
花生米烤熟，去皮，放烤箱100 度保温
- 2.
炒锅放糖，再加水
- 3.
小火熬糖到115度
- 4.
倒入花生仁，翻炒，均匀挂上糖浆后关火
- 5.
放凉后，密封保存
小贴士
1、冷花生入锅时，会迅速降低糖浆温度，导致还没翻匀就结霜了，所以，花生仁倒进锅里时，一定要是温热的
2、熬糖温度115度，是室温10度，空气湿度66%，当空气温度湿度变化时，需要适当调整，以控干糖浆水份为标准，糖浆含水量太高的话，花生粘容易发霉变质
花生米烤熟，去皮，放烤箱100 度保温
炒锅放糖，再加水
小火熬糖到115度
倒入花生仁，翻炒，均匀挂上糖浆后关火
放凉后，密封保存
1、冷花生入锅时，会迅速降低糖浆温度，导致还没翻匀就结霜了，所以，花生仁倒进锅里时，一定要是温热的
2、熬糖温度115度，是室温10度，空气湿度66%，当空气温度湿度变化时，需要适当调整，以控干糖浆水份为标准，糖浆含水量太高的话，花生粘容易发霉变质
