油炸杏鲍菇
油炸杏鲍菇的做法说明
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点中辣芥末，回味无穷还解腻哦。
油炸杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇洗净手撕成丝，加入适量盐抓匀腌制10来分钟，以去除多余的水分；
- 第2步.
碗里打入2个鸡蛋；
- 第3步.
加入玉米淀粉；
- 第4步.
加入面粉；
- 第5步.
加入适量盐；
- 第6步.
和成面糊；
- 第7步.
这时杏鲍菇丝也腌制好了，用手尽量挤干水分；
- 第8步.
倒入面糊中搅拌均匀挂糊；
- 第9步.
撒适量黑胡椒粉搅拌均匀；
- 第10步.
油7成热时一根根放入开始炸；
- 第11步.
全部炸好捞出；
- 第12步.
再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金黄色即可；
- 第13步.
成品，配上一碟中辣芥末，好吃又解腻哦；
- 第14步.
成品。
小贴士
1.杏鲍菇不用撕的太细；
2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起；
3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥；
4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
