皇后钢杯茶碗蒸
皇后钢杯茶碗蒸的做法说明
水蒸蛋就是茶碗蒸，好像不喜欢的人我还没遇见过。既可正餐做汤，又是孩子午后点心。虽然上海的冬天阴冷，这道既有颜值又有内涵的蒸蛋很暖心…
皇后钢杯茶碗蒸的做法与步骤
- 1.
第一步先把蛤蜊放锅里加一点水，让它开口。然后把蟹棒切小段6块。
- 第2步.
鸡蛋加少量盐调味，打散，加温水比例1:3，过滤掉泡沫。一次滤不好就滤两次，务必要平滑。
- 第3步.
把开口蛤蜊和蟹肉棒放入钢杯后加入蛋液，注意轻一点，不要起泡。冷水开蒸，8分钟后蛋液结起、加葱点缀。
- 第4步.
漂不漂亮？全程小火，一般蒸12～15分钟。
- 第5步.
是不是完美？
小贴士
全程小火蒸、不需要加保鲜膜。
