清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼的做法说明
蛋白很高，同时胆固醇低，很适合贫血，体虚和营养不良的人食用。烹饪方法里面蒸、煮、炖的营养流失是最少的，所以选择了清蒸。
清蒸武昌鱼的做法与步骤
- 第1步.
武昌鱼清理干净
- 第2步.
掐头去尾，再把鱼鳍剪掉
- 第3步.
从背部下刀，切至鱼肚往上，注意不要切断了
- 第4步.
洒上盐、白酒、姜丝、葱丝腌上15分钟后摆盘
- 第5步.
冷水上锅（等腌制的功夫来根烟吧，哈哈哈，不会抽烟的武昌不是好孔雀），上汽后再蒸6分钟，然后焖盖3-5分钟
- 第6步.
蒸好后把姜葱丝夹走，调好酱汁（酱油、耗油、凉开水适量调匀）
- 第7步.
把酱汁浇到鱼身上，铺上姜葱丝，热锅下油，3、40度左右浇到鱼上，上桌开动。
