新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用

   
2. 第2步.

   将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备

   
3. 第3步.

   油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香

   
4. 第4步.

   倒入鸡块，大火炒至金黄后倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽

   
5. 第5步.

   六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟

   
6. 第6步.

   高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐

   
7. 第7步.

   揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟

   
8. 第8步.

   把醒发好的面团擀成薄饼

   
9. 第9步.

   擀好后折叠几次

   
10. 第10步.

    切成两指左右宽的条状

    
11. 第11步.

    把切好的宽条抖散成宽面

    
12. 第12步.

    将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出

    
13. 第13步.

    将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀

    
14. 第14步.

    一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦！