红烧肉卤蛋 by wqy
红烧肉卤蛋 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋 煮熟 去壳 打花刀 五花肉 切块 洗净 八角2个，桂皮1块，香叶适量 洗净 姜 切片 洗净 （陈皮 切小片 洗净 可不加）
- 第2步.
热锅 冷油 下姜片
- 第3步.
姜片 出香味 放入 五花肉块 翻炒
- 第4步.
放入 适量冰糖 糖融化 挂在肉上
- 第5步.
放入 八角、桂皮、（陈皮） 加 料酒、生抽、老抽、醋=1:2:1:0.5 加少量水 没过肉 小火滚煮
- 第6步.
加 白煮蛋 观测水量 根据需要调整 大火收汁 不时翻转白煮蛋 使其上色均匀
- 7.
加适量盐糖调味 加葱花 出锅
