酱油腊肉

酱油腊肉

酱油腊肉的做法说明

这是来自浙江的一个小村庄的年菜,以往只有过年才成吃到,现在人们福了什么时候想吃,只要天气好都可以在家或者在小院里面

酱油腊肉的食材和调料

五花肉5000克
生抽300毫升
老抽200毫升
20克
花椒10克
高度白酒2勺
20克
料酒100毫升

酱油腊肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备这几样材料

    酱油腊肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    一般用不完

    酱油腊肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    准备一个大点的盆,把料放进去加盐 五香粉 姜 蒜 花椒 料酒

    酱油腊肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把肉买来切成大条

    酱油腊肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    把肉用绳子绑好 好晾晒穿到管子上了

    酱油腊肉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把肉泡到酱油里5个小时,俩个小时左右上下翻翻,让肉均匀的泡浸成统一颜色

    酱油腊肉的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把肉整理好一条一条穿到管子上,在太阳好的情况下晾晒,阴天容易把肉弄坏不建议晾晒

    酱油腊肉的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    用成品腊肉给孩子做的鱼面

    酱油腊肉的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    三鲜玉米腊肉面

    酱油腊肉的做法步骤 第9步

小贴士

太阳好的情况下,3-4天即可晾干,按个人口味可以加放辣椒🌶️,需要吃干点的可以多晾俩天,下酒完美搭档,炒菜或做配菜都可以,晾好的肉懒人吃法直接蒸熟就可以当菜吃了。

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