海参蒸蛋

海参蒸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋放入1倍或1.5倍的水打匀（实测一个鸡蛋约90毫升）。

   
2. 第2步.

   蛋液过滤后放入炖盅（这步很关键，直接影响成品的外观）。

   
3. 第3步.

   上蒸锅大火蒸8至10分钟。

   
4. 第4步.

   发好的海参切成粒（一个鸡蛋配10克即可）。

   
5. 第5步.

   放入炖盅再大火蒸3至5分钟。

   
6. 第6步.

   起锅滴入少许生抽和香油，成菜。