红酒炸带鱼
红酒炸带鱼的做法说明
自创的 俩人都不会炸带鱼 胡炸的 晚上到家突然想吃科哥就给炸了 他洗的炸的 我裹的淀粉 用料是家里有什么材料用的什么 最后看见没喝完的红酒 就倒进去了些许 没想到 材料用的刚刚好 炸出来好吃到我俩停不下来 哈哈哈哈😄
红酒炸带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼清洗干净 切段 备用（不是我洗的 俺科哥洗的 所以怎么清的 我不知道 哈哈哈哈哈）
- 第2步.
加入 生抽 姜片 葱段 花椒 胡椒粉 十三香 盐 味精 红酒 全部倒在一起 搅拌均匀 腌制15-30分钟 （让红酒味儿跑进去多一点再多一点 😁）
- 第3步.
腌制好的带鱼 沥干水份 备用 淀粉（我家只有玉米淀粉我就用的这个）放入盘中 夹带鱼两面沾淀粉 然后轻轻抖去多余淀粉
- 第4步.
油八分热 依次放入沾有淀粉的带鱼 （一块块顺着锅边放 我科哥是这样放的）
- 第5步.
放入带鱼后 把火调为中火 先不要翻面 待定型后再翻面 （油多的话就不用翻面 差不多定型后 晃动一下不粘一起就行——科哥炸时说的）
- 第6步.
炸至两面金黄 即可捞出（不知道熟不熟 不如夹一块尝一尝 哈哈哈哈 我科哥就这么干的）
- 第7步.
外焦里嫩 开吃吧 分分钟干掉一盘子
小贴士
红酒有的话一定要加 味道跟平时很不一样 腌制的时候花椒可以稍微多放一点 还挺爽口的（炸的时候不要连同花椒一起炸）腌制后炸之前 可以稍微多沥一会儿水 或者放在厨房用纸上吸一下水分 这样炸出来 肉更劲道
