6寸戚风或蛋糕杯

6寸戚风或蛋糕杯的做法与步骤

1. 1.

   色拉油和牛奶混合用手动打蛋器搅拌至无油状

2. 2.

   分离蛋白蛋黄，蛋黄直接加入第一步骤，用手动打蛋器拌匀，再加面粉用刮刀拌匀

3. 3.

   电动打蛋器用一档打蛋白，见到有大泡加入三分之一砂蛋，升至二档继续打，没有大泡后加入一半砂蛋，升至三档继续打，打至泡沫有拉出来有小勾，没有泡后减速打纹，二档，到一档后拉出来

4. 4.

   用刮刀把三分之一的蛋白加到第二步骤中，速度快，力度轻的拌至看不见蛋白，把这全部加入到蛋白盆搅拌均匀后倒入小杯中或模具中

5. 5.

   用上下管各150度，烤28至30分钟就可以了。