炸酥肉
炸酥肉的做法说明
看视频教程以后按家里习惯改的
炸酥肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切成手指粗的条，姜切丝，花椒敲成碎沫
- 第2步.
加入调料搅拌均匀，腌制一会儿
- 3.
鸡蛋打发，稍微发白起泡
- 4.
加入肉里抓匀，要加到蛋液有富裕，多翻拌一会儿每个肉条都裹均匀
- 5.
淀粉和面粉混合均匀，分次加入肉里，加到面糊微微粘稠，可以慢慢流动。不能稀的像水，也不能粘住不动。
- 6.
油锅做到300℃，改中大火，一字划开入锅，炸2分钟，捞出来
- 7.
放在可以漏油的网上，不要重叠，晾凉
- 8.
把油做到300℃后，中小火 ，炸到用勺子敲有脆脆的声音
