鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   1.清理鱼，用厨房用纸吸水分，防止煎鱼时溅油。

2. 2.

   2.加入适量调和油，大火热锅。热锅后，转至小火，下鱼，中火煎鱼。煎至有些黄了，方可翻面。煎至两面黄了，即可捞出。

3. 3.

   3.烧一锅水，加入3勺料酒，3-4片姜。水量的话，要多少汤就加3-4倍的水，因为要煨很久。

4. 4.

   4.待水开后，放鱼，大火烧开。等1-2分钟，转至小火。

5. 5.

   5.小火煨30分钟左右，将鱼换一面继续烧。再烧30分钟左右。

6. 6.

   6.捞出前，加盐，喜欢葱的可加葱段。