炸酱面(东北家常)

炸酱面(东北家常)的做法说明

猪肉最好要3:7肥瘦的，有肥有瘦才香，配菜可放些黄瓜丝和胡萝卜丝，更鲜美(胡萝卜需要焯水一下或是炒一下)～

第1步.
准备材料～
第2步.
将葱蒜洗净2/3的葱切丝装盘，少许葱和蒜切末～
第3步.
猪肉切小丁装盘备用～
第4步.
淀粉水提前调好～
第5步.
锅内倒适量清水，待水开放入面条～不时用筷子翻动，以免粘锅～中间浇两次凉水，再次水开面条就煮好啦捞出放入凉水盆中～
第6步.
锅内倒适量植物油～待油温热放入肉丁～炒至肉丁发白推到锅一遍，倒入东北黄豆酱和甜面酱～搅拌均匀，加入精盐，鸡精，十三香，料酒，白糖，香油，老抽提色，炒匀～
第7步.
炒匀后，浇入搅匀的淀粉水，快速翻拌～将葱蒜末撒入～翻拌均匀，收至汤汁浓稠～装盘(油肉分离)～
第8步.
将面条控水盛入碗中，放上葱丝，舀上一勺酱汁～
第9步.
炸酱面就做好啦，咽口水了么😄～
第10步.
拌匀，开吃吧😄～
第11步.
这是之前放了黄瓜丝和胡萝卜丝的～