草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋清

   
2. 第2步.

   加入细砂糖A 25g+香草精1tsp，搅拌至蛋黄变稠、颜色变浅，成蛋黄糊

   
3. 3.

   蛋清分三次，加入到细砂糖B 35克，打发至发泡，成蛋白霜

4. 4.

   加三分之一蛋白霜到蛋黄糊，搅拌均匀 加入低筋面粉60g，搅拌 再取三分之一蛋白霜，搅拌 加入剩下的蛋白霜，继续搅拌，成面糊状

5. 第5步.

   8cm圆形花嘴，装入面糊，在铺了油纸的烤盘上，螺旋形挤出10cm直径的圆形 预热，190度，10分钟

   
6. 第6步.

   草莓洗净，对半切开 淡奶油200g加入细砂糖C 25克，打发硬挺 装入中号花嘴，装入淡奶油 先在蛋糕中间挤一条淡奶油 放入草莓 再Z字型挤出奶油，全部覆盖草莓，充满蛋糕的中间 放半块草莓在中间