鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法说明
享受着为家人做健康美食的快乐时光！
此方可做六张饼，正好是我们一家四口早餐的量！
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
温水加盐溶解后分次倒入面粉中。（水温约三四十度）
- 第2步.
用筷子搅拌均匀成面絮状。
- 第3步.
揉成比较柔软的光滑面团，盖好醒发30分钟。
- 第4步.
制作油酥：锅内放入15克食用油，油热后倒入20克面粉中，搅拌均匀放凉备用。
- 第5步.
一个鸡蛋，放入适量的盐、葱花、黑胡椒，搅拌均匀备用。
- 第6步.
醒发好的面团均分成六份，每份约80克。
- 第7步.
取一个面团擀成牛舌状。
- 第8步.
均匀涂上一层油酥。
- 第9步.
将其对折！
- 第10步.
自上而下卷起来。
- 第11步.
收口朝下竖着，用手压扁。
- 第12步.
擀成薄薄的圆饼。
- 第13步.
锅烧热，倒入一点油放入面饼，约十秒钟后翻面煎另一面。
- 第14步.
翻面后仔细观察，这时表面会鼓起一个包，用筷子轻轻挑起，倒入适量鸡蛋，再煎一分钟左右。
- 第15步.
翻面，煎到饼熟。
- 第16步.
抹上黄豆酱或甜面酱。（看自己喜欢啥酱）
- 第17步.
放上喜欢的食材（如生菜，黄瓜，香肠，，培根，午餐肉想吃啥放啥）
- 第18步.
美味的鸡蛋灌饼再配碗喜欢的粥，开始享用吧！
小贴士
1、用40度左右的温盐水和面比较柔软筋道！
2、如想吃着方便，可把饼胚（图12）一层饼一层保鲜膜一层饼一层保鲜膜叠在一起冷冻，可随吃随做无需解冻！
