魔芋豆腐

魔芋豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   魔芋粉25克称重

   
2. 第2步.

   碱粉3克

   
3. 第3步.

   水3斤

   
4. 第4步.

   水温后均匀撒入魔芋粉，不停搅拌。

   
5. 第5步.

   保持微沸，搅拌15-20分钟后，变成藕粉样。

   
6. 第6步.

   碱粉以少量水化开，倒入锅内，同时继续搅拌，使碱水和魔芋汁混合均匀。关火、加盖，待15分钟。

   
7. 第7步.

   魔芋豆腐凝结成型，加水和少许醋，再煮开10分钟。

   
8. 第8步.

   进一步固定，去除碱味。