韩式猪骨汤Gamjatang

韩式猪骨汤Gamjatang的做法说明

去韩国餐馆的时候比较喜欢吃的一道菜，由于加了很多苏子粉，吃起来肠胃也比较舒适。
Maangchi在Youtube上有这道菜做法的视频。学习做起来～～

第1步.
准备，猪龙骨洗净，白菜叶切两半，土豆切成块，黄豆芽洗净。
第2步.
煮一锅热水，先放入白菜，汆烫1分钟，捞出过凉水后备用，猪龙骨放入热水中煮大概7分钟后取出，并用热水清洗下血沫。葱一部分切葱段，一部分切葱碎。苏子叶切四瓣。备用。
第3步.
煮猪骨料：洋葱切块，姜切片，干香菇，干辣椒，大酱两勺加入锅中，加11杯水的量。
第4步.
加入猪龙骨煮1.5个小时
第5步.
配调味料：6瓣蒜切碎，辣椒粉2-3勺，辣椒酱1勺，黑胡椒碎1/2勺，鱼露3勺，苏子粉1/4杯，再加1/4杯水混合。
第6步.
煮了1.5小时的猪骨汤，可以把香菇捞出来切片，放回锅中。加入土豆，汆过的白菜，黄豆芽，葱段和调味料。
第7步.
煮到土豆可以用筷子扎穿，加入苏子叶，就可以关火了。
第8步.
吃的时候，如果人多，可以在桌子中间放卡式炉，放入配菜的时候就可以上桌慢慢煮，边煮边吃。如果人少，可以放到小石锅里面在炉子上加入一下，撒上葱花，配米饭一起吃。
第9步.
前段时间去韩国，特意点了这道菜，里面有加了金针菇和红薯粉丝。猪骨有的是带一部分肋骨的猪脊骨。肉少但是挺入味。下次可以两种骨头混在一起使用。