蘑菇包
蘑菇包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入盆中加入糖酵母和面粉搅匀揉成光滑面团，保鲜膜封盆醒发30-60分钟 醒发好的面团取1/5放一边盖好备用，剩下面团揉匀搓长
- 第2步.
切成小剂子揉圆按扁，每个大约40g，11-12个 擀开包入豆沙，捏紧收口，全部包好备用
- 第3步.
在盘子里薄薄撒一层可可粉，收口朝上在可可粉上蘸匀，抖掉多余可可粉 收口朝下放在蒸笼上，间隔稍大一些，蒸笼内垫纱布，水放少一些
- 第4步.
备用的面团分成和豆包数量相同的剂子，揉匀搓细，像子弹一样将一头搓尖，另一头按平，竖直放入蒸笼醒发15分钟
- 第5步.
大火烧开转中火15分钟，关火后焖5分钟出锅 豆包底部用筷子戳洞，将蘑菇头尖头塞入洞中
小贴士
第一次做正是大雪天，没有暖气的江苏大家懂的，怕发酵出问题放了4g酵母，出锅后还是觉得酒味浓了些，下次减成3g试试。
