紫薯豆沙酥
紫薯豆沙酥的做法说明
就喜欢这种颜值高的传统糕点 今年寒假有时间做了好多 打包起来送人 以前在下厨房看见 @舟月三角豆 一句话说的特别好“唯手作以呈情。我表达喜欢你的方式就是做好吃的给你。在我看来，只有手作才能承情。如果你收到了我的手作，说明你在我心中的地位非同一般，请好好珍惜。”
紫薯豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
水油皮：63g水，150g面粉，47g油。可以揉出膜。不出膜也行
- 第2步.
揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟，松弛一下。 松弛好了以后分成8份
- 第3步.
120g面粉，60g油揉成一团。
- 第4步.
同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。 20分钟以后松弛好了以后分成8份 我这个是已经分好的其中的一份
- 第5步.
将松弛好的油皮按扁，中间放一个油酥，像包包子一样包起来，接口向下摆放好。
- 第6步.
将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。
- 第7步.
由下至上卷起来。
- 第8步.
将卷好的条，再竖着擀一次，擀成这样
- 第9步.
再由下至上卷起来。
- 第10步.
将上步的团子，两端向中间折叠 我这步忘记照了 这是百度经验上找的图 感谢百度
- 第11步.
按扁或者擀扁
- 第12步.
放入豆沙馅 一定少放点啊 不然一会整形会哭的
- 第13步.
包好以后擀成饼
- 第14步.
中间用瓶盖按个圆
- 第15步.
切成均匀的五瓣 用手挤压一下整形 中间刷蛋液 撒点黑芝麻送入烤箱 140度 15分钟 中层
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
小贴士
觉得颜色上色深可以加盖锡纸
