曲奇蛋挞

曲奇蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油软化好，加入糖粉。

   
2. 第2步.

   用电动打蛋器打发至颜色变浅即可，不要过度打发，分次加入蛋液搅打均匀。

   
3. 第3步.

   筛入低粉面粉和奶粉。

   
4. 第4步.

   用切拌的手法先混合。

   
5. 第5步.

   揉成面团。

   
6. 第6步.

   包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

   
7. 第7步.

   做蛋挞水牛奶和淡奶油倒入碗里，加入糖粉炼乳和打散的蛋液，用手抽搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   过筛两遍。

   
9. 第9步.

   盖保鲜膜放一旁静置。

   
10. 第10步.

    蛋挞皮平均分成8份。

    
11. 第11步.

    先用手攥成长条，放入模具，用手指按压面团，四周尽量薄厚均匀，底部稍薄一点，边缘不规则用刮板刮掉。

    
12. 第12步.

    整好形放冰箱冷藏20分钟定型。

    
13. 第13步.

    倒入蛋挞液9分满。

    
14. 第14步.

    放入预热好的烤箱，190度，烘烤20分钟，表面有焦糖色即可。

    
15. 第15步.

    烤好取出，稍微冷却一会再脱模。

    
16. 第16步.

    酥的掉渣。

    
17. 第17步.

    也可以增加点装饰，淡奶油50克糖5克打发，用圣安娜花嘴可以装饰两个蛋挞。