戚风蛋糕8寸

戚风蛋糕8寸的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清蛋黄

2. 2.

   搅拌蛋黄，依次加入牛奶，玉米油，砂糖，牛奶和过筛低粉，每次加完材料后都要搅拌均匀

3. 3.

   蛋清中加入几滴柠檬汁去腥味，用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，蛋白打发至明显变硬并出现清晰纹路后停止

4. 4.

   打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，并用刮刀翻拌均匀

5. 5.

   烤箱提前预热五分钟，蛋糕糊倒入模具中，震动几下，用牙签在蛋糕糊表面画Z字

6. 6.

   模具放置烤箱中下层，上下火烤，170度，25分钟，烤至20分钟时可在蛋糕表层加盖锡纸