干煸萝卜丝

干煸萝卜丝的做法与步骤

1. 第1步.

   萝卜切丝，撒入盐抓匀刹出、沥干水分。

   
2. 第2步.

   肉切丝，香菜梗切段，姜切丝。

   
3. 第3步.

   肉丝加入盐、味精、胡椒粉、料酒伴匀，再加入淀粉上浆后下热油锅滑油至熟起锅备用。

   
4. 第4步.

   倒出锅中油，锅烧热后下沥干水分的萝卜丝煸炒至不再出水，再倒入适量食用油（猪油更佳）、姜丝、翻炒，再下香菜梗、肉丝、、少量开水、少许料酒、麻油快速翻炒片刻，沿锅边烹入少许香醋起锅。