蔓越莓软欧
蔓越莓软欧的做法说明
在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮，好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包，于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。
蔓越莓软欧的做法与步骤
- 第1步.
除蔓越莓外，所有原料都放入面包桶，揉至出薄膜
- 第2步.
加入蔓越莓
- 第3步.
混合均匀后开始第一次发酵
- 第4步.
发酵至2倍大即可取出整形
- 第5步.
将面团排气，平均分成两份，滚圆
- 第6步.
面团表面和发酵篮内壁抹粉
- 第7步.
将面团放入发酵篮
- 第8步.
烤箱底部放盛水的烤盘，开启发酵功能
- 第9步.
发酵至两倍大，取出
- 第10步.
将面团倒扣在烤盘，在圆形面团表面割十字
- 第11步.
在椭圆形面团表面割树枝纹路
- 第12步.
放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分
- 第13步.
上色均匀后即可出炉冷却
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人喜好选择果干种类
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两个大号软欧
