三杯鸡

三杯鸡的做法说明

顾名思义就是三杯料做出来的鸡，三杯是一杯酒两杯油，一杯酱油，一杯麻油，烹制的过程不用放水，成菜味浓肉香，甜中带咸，咸中带鲜，鸡肉Q弹，下饭也下酒。这里莫西莫西选用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉更加紧致，口感更好

第1步.
葱切段、姜切片、蒜拍松，鸡腿斩块
第2步.
鸡块淖水待用
第3步.
热锅下油，下料爆香
第4步.
加入淖过的鸡块翻炒
第5步.
变色后加入生抽、酒、冰糖，大火烧开后转小火15到20分钟，加入苏叶点缀，因为没有九层塔，所以用了苏叶代替，成品出来发现这种搭配很不错，苏叶的口感和味道是加分项。
第6步.
收汁上色，淋上麻油，起锅盛盘。香气扑鼻，不到半小时，一盘美味就上桌了