轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
在模具中铺上油纸
- 第2步.
奶油奶酪室温融化后，用打蛋器打碎，打到没有颗粒
- 第3步.
在奶酪里加入3个蛋黄和65克牛奶，搅拌均匀
- 第4步.
20克玉米淀粉和10克低筋面粉过筛后加入蛋黄液
- 第5步.
3个蛋白中加入塔塔粉，打出泡
- 第6步.
蛋白液中分次加入55克细砂糖，打发
- 第7步.
把打发的蛋白液的三分之一刮入蛋黄液，拌匀，之后把蛋黄液倒入蛋白液中拌匀，把拌匀的液体倒入模具。
- 第8步.
烤箱提前预热，上下管150度。把模具放在装了水的烤盘上，入烤箱烤90分钟。出烤箱后立即脱模，然后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
