南瓜软煎饼

南瓜软煎饼的做法说明

没事什么动人的故事，这就是一道很平淡的家常菜。适合一家老小每个人。

南瓜软煎饼的食材和调料

南瓜	1/4个小的南瓜就用半个，大的就少用一点
面粉	3勺冒尖（图片有勺的大小）
盐	5克左右
水	要适量（图片有显示）
鸡蛋	全蛋1个（可以不放）
五香粉	适量
大葱	1根
姜末	少许（可以不放）
大蒜	1头
香油	适量

南瓜软煎饼的做法与步骤

第1步.
首先南瓜洗净去皮。
第2步.
擦菜板准备上，擦丝。注意别擦到手。
第3步.
擦丝备用，剩下擦不到的就切切就行，切薄点儿就行。
第4步.
大葱切葱花，大一些的大葱半根，葱白一段，葱绿一段。小的大葱一根。没大葱，小香葱也行的。
第5步.
就这样儿的葱花就行，放在一个盆里备用。
第6步.
就这样的勺子，挖白面。这个勺子，三勺冒尖。
第7步.
有研磨器的弄点姜蓉，没有的剁点姜末，不吃不放。
第8步.
盐自己的口味儿放，适量。因为后面还要做蘸水。
第9步.
五香粉，适量。
第10步.
这一步搅面糊，少量多次，顺时针搅拌成可流动的稍微稠一点的糊状。
第11步.
把南瓜丝倒入面糊中继续搅拌，这个时候面糊可能会变得更稠一点，可以再添一点点水。别放多了，水放多了就不好吃了。
第12步.
电饼铛烧热，抹上点油。没有电饼铛的可以用平底锅，明火电磁炉都可以。掌握好火候。所以电饼铛最方便。
第13步.
把面糊倒入锅中，用勺子抹平。可厚可薄，可大可小。这个状态用小刷子稍微抹点油，或淋一点油，就可以翻面了。稍微的一小会儿表面焦黄（不是糊了），就可以盛出来了。
第14步.
剥好一头蒜，或者按你的煎饼量来安排。放一点盐，捣蒜成泥。
第15步.
捣好的蒜泥挖到碗里，倒香油拌匀。添上凉白开，纯净水等都可。搅拌一下，蘸汁就做好了。