蚝油鸡翅
蚝油鸡翅的做法说明
蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。
不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。
蚝油的使用极为方便，适用于炒、烩、烧等多种烹调技法，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。
蚝油鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅解冻清洗干净
- 第2步.
鸡翅用牙签或者叉子扎孔，或者两面用刀划几道，便于入味
- 第3步.
姜蒜切末
- 第4步.
锅内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜末，炒出香味
- 第5步.
放入鸡翅煎一会
- 第6步.
鸡翅翻面，将两面都煎至微黄
- 第7步.
放入冰糖，炒出糖色
- 第8步.
放入两勺蚝油炒匀
- 第9步.
放入一勺酱油
- 第10步.
放入一勺料酒
- 第11步.
加入适量水，水没过鸡翅
- 第12步.
盖上盖子，大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
- 第13步.
水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
- 第14步.
撒些葱末就可以开吃咯
- 第15步.
成品
小贴士
1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔，便于入味。
2.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮。
3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
