洛阳杂烩菜
洛阳杂烩菜的做法说明
又一道洛阳人民都吃过的家乡菜！
其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。相传南宋时期，民间百姓出于对奸相秦桧的愤恨，将所吃熬菜中的丸子当做是秦桧的头，油炸豆腐是秦桧的肉，粉条是秦桧的肠子。后来，因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以，人们就将它叫做“杂烩菜”了。😂
洛阳杂烩菜的做法与步骤
- 第1步.
豆腐、扁垛、胡萝卜、冬瓜切片，豆腐皮和海带切菱形片或者切丝；
- 第2步.
白菜和菠菜分别洗净沥干备用；
- 第3步.
小葱、香菜切碎备用；
- 第4步.
提前备好的大骨高汤；
- 第5步.
将所有食材放至锅中，加入高汤，大火煮开转中小会炖10分钟左右；根据个人口味加入适量盐；
- 第6步.
关火前加入葱花和香菜，搅拌均匀； 就着馒头或烧饼赶紧趁热吃吧，在这样大冷天吃真是太幸福啦！😁
