卤牛肉
卤牛肉的做法说明
冬天是冷的，南方的冬天尤其湿冷，而你此刻是一直瑟缩着还是努力做些什么温暖的事呢？
今天给大家分享一个卤制牛肉的独家配方，方子从朋友那里偷来的，希望做出的牛肉如他做得一般美味o>_
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切大块，放入锅中，加入料酒3调羹，生姜片3-5片，冷水下锅煮开。 将牛肉捞起放入冷水中冷却。 将生姜，辣椒，花椒，桂皮八角，香叶，盐，生抽，老抽糖放入锅中，兑入冷水，冷却好的牛肉也放入锅中，大火烧开。
- 第2步.
烧开后，再小火炖煮35分钟左右。时间主要看牛肉的熟度，自己微调。
- 第3步.
已经卤好的牛肉，在汤汁里浸泡着，看起来还不错^O^
- 第4步.
看起来颜色还不错，味道也很棒。可以切片装盘，沾调味料开吃了^O^
小贴士
1.牛肉不用清水泡，直接下锅，记住一定要用冷水！一定要用冷水！一定要用冷水！重要的事说三遍^O^
2.牛肉要彻底冷却，这样做出来的卤牛肉才筋道。
3.所有调料下锅以后，咸淡可以根据自己的口味随意调。一次性加足水，中途最好不添加水，如果添加，请加开水。
4.水开以后时间最好是40分钟，不能太长，否则筋道不够，实践是检验真理的唯一标准。
