羊肉炖萝卜
羊肉炖萝卜的做法说明
又到了冬天进补季节了，唯有美食能驱赶疲惫！
羊肉炖萝卜的做法与步骤
- 第1步.
冷水下锅下肉飞水，血泡出来就可以了。
- 第2步.
羊肉冲洗干净备用
- 第3步.
准备所有的配料，姜片、蒜头、葱段、香菜根，小米辣段以及大料之类的。
- 第4步.
热锅冷油，油多点，下料煸炒表面焦黄下2大勺红油豆瓣酱，改中火快速翻炒。
- 第5步.
炒出红油
- 第6步.
放入羊肉改大火煸炒5分钟，入料酒煸炒2分钟后放盐放糖继续煸炒1分钟左右。
- 第7步.
煸炒均匀后倒入适量热水，入少许生抽。
- 第8步.
水量盖过所有的肉，大火盖盖煮沸改小火焖煮1小时，注：我个人喜欢焖的酥烂一点，焖的时间长点，如果是高压锅只要15分钟就好。
- 第9步.
放入胡萝卜嘛焖煮15分钟即可，下鸡粉调味。
- 第10步.
差不多可以了，放入葱花碎跟香菜。
- 第11步.
最后就成了冬季进补必备！美味的羊肉炖萝卜！
小贴士
炒红油时火不能太大，容易炒糊。
