柚皮糖

柚皮糖的做法说明

柚子全身都是宝一点也没错，以前在一家专卖话梅类的店里买过一次柚皮糖吃后就对这款甜食念念不忘，后来店里没有卖了，问了一下原因，竟然是因为太甜了很多人担心会变胖而望而止步！我是念旧之人，自己动手丰衣足食吧！

第1步.
梅州的柚子，削皮出来备用，皮可以用饭勺子挖出来，方便又快速。
第2步.
瓜刨将表面黄色那层皮跑掉，有些人还会利用外面那层皮做蜂蜜柚子茶，我没有要了。
第3步.
柚皮内那层白色的瓤给削了。
第4步.
切成细条状泡水去掉自带的那股苦涩味，泡水这个环节比较麻烦，要不停的换水，如果时间允许最好泡一个晚上第二天再做，我就是这样操作的，保证了没有一丝丝苦味。如果时间紧迫可以当天泡几个小时，一个小时换一次水。泡时也要用手去抓抓捏捏，这样苦味更容易出来，这一环节记得勤换水就好。
第5步.
泡好水后将柚皮放冷水内煮开后转小火煮十五分钟，把柚皮煮成透明状捞出。想办法把水捏干，我直接下手去抓干的，这里越干后面炒的环境越快。
第6步.
半碗水和冰糖一起倒入，冰糖融化为止。
第7步.
倒入捏干的柚皮小火翻炒。
第8步.
要不停的翻炒哦，避免糊掉。这里是有点累，但是也就坚持十分钟就行了。
第9步.
十分钟后柚皮开始出沙了，可以关火了。
第10步.
有嚼劲零苦涩！