浓香黑芝麻戚风

浓香黑芝麻戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄+牛奶+低粉用刮刀拌匀至均匀无颗粒。（过筛一遍当然最好，我都是过筛的）

   
2. 第2步.

   加入35克熟黑芝麻碎拌匀。

   
3. 第3步.

   蛋清打发至有直立小尖角。

   
4. 第4步.

   将1/3的蛋清舀进蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   翻拌好的状态，应该是非常细腻有光泽的。

   
6. 第6步.

   倒入17cm中空模，端起来在台面上用力震几下。

   
7. 第7步.

   放入预热好的烤箱中下层，上下火170度35分钟。