椰香吐司
椰香吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合搅打，拉出筋膜后加入黄油，继续搅打
- 第2步.
直至均匀不易破很有韧性的手套膜出现
- 第3步.
面团看起来有一种小里脊的光泽感
- 第4步.
整形成团，盖上保鲜膜，放在温暖处一发
- 第5步.
一发至两倍大，手指沾面粉在面团顶端戳个洞，面团不回缩即可
- 第6步.
拿出面团排气，分成三等分，揉圆醒发十五分钟
- 第7步.
将小面团杆成长条装，卷起放入吐司盒中在温度35度左右，湿度85的环境下发酵至九分满，刷蛋液
- 第8步.
180度烤箱预热，上下火180度烤箱中下层35分钟左右（每个烤箱情况不同，请按自家烤箱脾气适当调整）
小贴士
1.酵母不要和盐，糖放在一起，用后盐法，盐可以在面团成形后再放入
2.厨师机搅打在面团混合后就全程中速
3.每家烤箱温度不一样，所以最后的烘烤时间请自行调整
4.烤好后立刻拿出来脱模，如果没有立即脱模会导致缩腰
