炸猪排盖饭カツ丼
炸猪排盖饭カツ丼的做法说明
1人份的量
炸猪排盖饭カツ丼的做法与步骤
- 第1步.
猪排锤松，两面撒黑胡椒和盐拍一拍入味（我一次性炸了四块）
- 第2步.
猪排先两面粘面粉，然后浸入蛋液，再两面粘面包糠。重复沾蛋液、粘面包糠。
- 第3步.
油锅烧热，猪排炸至两面金黄，捞出待用
- 第4步.
平底锅内放少许油炒软洋葱，我放了些切碎的大蒜
- 第5步.
然后倒入日式高汤、酱油、味啉、糖
- 第6步.
炸好的猪排切段，码入锅中盖上盖子中火焖煮3分钟后再周围倒入打散的蛋液，不用翻动，盖上盖子继续焖煮3分钟
- 第7步.
出锅，盖在米饭上，香菜叶做装饰
小贴士
日式高汤的做法：
我通常提前准备好的
昆布和干花菇常温水浸泡2个小时或隔夜
烧开后关小火放入鲣鱼片/木鱼花稍微煮一下
关火焖一会，让味道慢慢出来
晾凉滤纸过滤装罐
或直接用
