椰蓉餐包
椰蓉餐包的做法说明
小面包类可以加一部分低筋面粉，口感会很蓬松，面包里的小洞洞会大一些。而且揉面揉至扩展阶段就好了。
椰蓉餐包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团揉光滑，放入保鲜盒密封。
- 第2步.
室温15度过夜发酵至三倍大。
- 第3步.
主面团材料加入中种面团揉至扩展阶段即可。
- 第4步.
分十份松弛20分钟。
- 第5步.
黄油室温软化，慢慢加入糖粉用勺子压匀。
- 第6步.
再一点点加入蛋液和牛奶拌匀。
- 第7步.
最后加入椰蓉拌匀后放冰箱稍稍冷藏。
- 第8步.
取一个面团压扁排气，上下擀开，翻面横放；铺上椰蓉馅；自上而下卷起。 依次做完十个面团，盖膜休息15分钟。
- 第9步.
面团再次压扁，擀长，划三刀编成三股辫状，再从左到右卷起来，放入烤盘中。
- 第10步.
依次做好两盘。
- 第11步.
二发至二倍大；
- 第12步.
预热烤箱170度，烤箱中层170度20分钟。上色后及时盖锡纸。
小贴士
灵感来自于啊呜，减了油和糖的量改成自己的方子～！
