东坡肉

东坡肉的做法说明

甜丝丝的口感，晶莹剔透肉质，刚出锅的蒸馍加上一块，滋味不可言喻。
制作时直接用料酒煮肉，因此此菜肥而不腻。喜欢吃再甜一点的，可以加大冰糖的量，也可以在蒸的时候加一勺蜂蜜。

第1步.
五花肉洗净，切大块。也可以切小块省火省时间，只是卖相差一点。
第2步.
凉水适量，放入肉块。煮开，焯去血沫。
第3步.
同时准备另一口锅，放入葱段，姜片。多放一些，葱细就放两根。
第4步.
把肉捞出，放入铺葱姜的锅。
第5步.
倒入料酒，基本把肉没入料酒，加入盐，老抽，冰糖，八角，香叶。开火，开锅后翻一下，中火，煮四十多分钟。
第6步.
煮到料酒全部烧干，轻轻翻搅，油略出，关火。平时不强调水晶肥肉的话，把肉装盘就可以吃啦。
第7步.
如果要摆盘，把肉皮朝下摆到碗里，如果要加蜂蜜，现在可以舀一勺浇在头上，放蒸锅里蒸，大火十五分钟。出锅后，扣到盘子里，周围可以摆上焯熟的西兰花或者青菜。
第8步.
家里刚好只有白菜了，就用白菜装饰了！