橙汁轻乳酪蛋糕

橙汁轻乳酪蛋糕的做法说明

橙汁云朵蛋糕（已上传菜谱）和橙汁轻乳酪蛋糕已然是送亲朋好友必备，口感颜值爆表，绝对拿的出手。图片是三个橙汁云朵蛋糕和三个橙汁轻乳酪和一个椭圆轻乳酪。

1.
奶油奶酪和橙汁隔水加热。
2.
加热橙汁奶油奶酪的功夫，分离9个蛋白和蛋黄。放蛋白的盆无水无油，盆要够大不要太小。
3.
再回头用手动打蛋器搅打隔水加热的橙汁和奶油奶酪至无颗粒，加入黄油，继续搅打至顺滑，加入一个蛋黄，快速搅拌，依次加入其余蛋黄，一个一个加入，每加一个都快速搅打开。
4.
搅打顺滑的奶酪蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀顺滑。
5.
预热烤箱120℃，打发蛋白，放入几滴柠檬汁，不放也行。分三次加入白砂糖，低速>高速>低速，打至湿性发泡。
6.
分三次混合翻拌均匀蛋白和蛋黄糊，倒入模具。
7.
模具放入烤盘中，烤盘注入温水约一厘米，放入烤箱下层，120℃，烤120分钟。
第8步.
自己泡的蒜苗有点绿色，摆拍一下😜
第9步.
装盒送人。