可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法说明
100％可可粉和可可奶油夹心，平衡了原本需要大量奶油的O型蛋糕卷。
可可蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
温热水冲入可可粉内，拌匀
- 第2步.
加入玉米油，拌匀
- 第3步.
筛入低粉，拌至无干粉
- 第4步.
磕入蛋黄，拌至顺滑
- 第5步.
细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性
- 第6步.
分三次将蛋白与蛋黄糊混合
- 第7步.
上下翻拌手法拌匀
- 第8步.
倒入28x28的方型烤盘内
- 第9步.
烤箱预热150度，上下火中层30分钟
- 第10步.
出炉马上取出烤盘，散热一分钟后再正面盖上一张油纸
- 第11步.
淡奶油加入可可粉、细砂糖打发至有明显的纹路
- 第12步.
将蛋糕卷切去4边
- 第13步.
两个对边如图一样斜切
- 第14步.
在蛋糕反面抹上中间多两边少的奶油
- 第15步.
拉起油纸两边，卷成O型
- 第16步.
100％的可可粉哦！
小贴士
如果要反卷的活出炉要趁热撕去油纸
