草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1.蛋白，蛋黄分离，蛋黄不能滴入蛋白中。

2. 2.

   2.电动搅拌机打发蛋白，冒泡时放入1/3的50克糖，稠密时放入剩下的汤，打发到侧翻盆时不滑下来。

3. 3.

   3.手动搅拌蛋黄，加入30克糖搅拌，均匀后再加入油搅拌，再加入牛奶搅拌，直到淡黄色均匀即可。

4. 4.

   4.在蛋黄中加入面粉，搅拌均匀无颗粒。

5. 5.

   5.1/3蛋白加入蛋黄中搅拌，然后将蛋黄倒入蛋白中一起顺时针搅拌至均匀。

6. 6.

   6.倒入8寸模具中，在桌上震一下，将里面的气泡震出。

7. 7.

   7.在上下火160度的烤箱预热十分钟后，放入烤箱中，刚开始上火调制140，下火160，烤制40分钟。（温度根据自家烤箱，上火可相对调整低一点）

8. 8.

   8.烤好的戚风拿出来倒翻着，自然凉好即可。

9. 9.

   9.打发淡奶油，将奶油用电动搅拌机打发，至干性即可！

10. 10.

    10.戚风横切一半，中间放入奶油，将火龙果铺平，盖上戚风，上面层涂上奶油，裱上奶油，再用草莓装饰！