芝士牛排汤
芝士牛排汤的食材和调料
| 特级初榨橄榄油 | 5大勺(74ml) |
| 洋葱 | 1个小的 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜籽 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 普通面粉 | 1/3杯(78ml)+2大勺(30ml) |
| 辣酱油(worcestershire sauce) | 2茶匙(9.9ml) |
| 辣酱 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 低钠鸡高汤 | 6杯(1420ml) |
| 霍奇热狗面包(hoagie roll) | 2个 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 切达乳酪（cheddar） | 8盎司(227g) |
| provolone芝士 | 8盎司(227g) |
| 牛排 | 1磅(454g) |
| 金黄辣椒罐头(pepperoncini) | 1/4杯(59ml) |
| 新鲜欧芹碎 | 2大勺(30ml) |
芝士牛排汤的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到200度。取一口汤锅，倒入2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入剁碎的洋葱和胡萝卜、芹菜籽、蒜粒翻炒3分钟，洋葱软了就倒入1/3杯面粉、辣酱油、辣椒酱继续翻炒2分钟。然后倒入鸡高汤和2杯水煮开，转中小火继续煮20分钟。
- 2.
这期间，将面包切成1cm见方的丁，淋上1大勺橄榄油拌匀，倒在烤盘上平铺一层，撒适量盐和胡椒粉。烤7分钟，变得香脆了就取出。
- 3.
将浓汤倒入搅拌机中搅打顺滑，倒回锅中煮开。然后转中小火继续煮5分钟。倒入两种芝士和剩下2大勺面粉，慢慢搅拌直到芝士完全融化。倒回搅拌机中搅打顺滑，再倒回锅中煮到微沸后离火。
- 4.
另取一锅，倒入剩下2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入切薄片的牛排，翻炒3分钟，变色就倒入辣椒、欧芹、适量盐和胡椒粉搅匀。汤分到各个碗中，顶上撒上牛排片、面包丁和更多的欧芹。
- 第5步.
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