红豆吐司
红豆吐司的做法说明
给红豆换种吃法。450g的吐司盒两只。成品600g/只。仅用来记录自己做过的，备忘。
红豆吐司的做法与步骤
- 1.
1.除黄油，红豆外的材料搅打至扩展阶段
- 2.
加入黄油，打至完全阶段。
- 3.
面团取出，折叠滚圆。28度，湿度65%，60分钟。
- 4.
一发后，分割，滚圆，醒发30分钟。
- 5.
第一次擀卷，醒发15分钟。
- 6.
第二次擀卷，将红豆铺上，卷起。放入吐司盒。
- 7.
最后一次发酵，36度，湿度80%，60分钟。
- 8.
德普烤箱，快热模式，170度，32分钟。
给红豆换种吃法。450g的吐司盒两只。成品600g/只。仅用来记录自己做过的，备忘。
1.除黄油，红豆外的材料搅打至扩展阶段
加入黄油，打至完全阶段。
面团取出，折叠滚圆。28度，湿度65%，60分钟。
一发后，分割，滚圆，醒发30分钟。
第一次擀卷，醒发15分钟。
第二次擀卷，将红豆铺上，卷起。放入吐司盒。
最后一次发酵，36度，湿度80%，60分钟。
德普烤箱，快热模式，170度，32分钟。
