溜肝尖

溜肝尖的做法与步骤

1. 1.

   把肝切成五角硬币的厚度（稍微冻一下，比较好切）不要清洗或焯水，放入碗中，加少许姜末，放料酒、白酒、盐、鸡精抓一下备用。

2. 2.

   把配料切好备用

3. 3.

   热锅凉油，油不用放太多，头下锅之前把肝中放淀粉抓匀，等油热后放入肝滑炒，炒至没有血水盛出，再放油炒配料，炒至半熟放入肝一起翻炒，放入生抽，盐调味，头出锅放入切好的蒜片，炒熟后抓一些水淀粉勾芡，即可出锅

4. 4.

   一盘香喷喷的熘肝尖大功告成