红烧狮子头
红烧狮子头的做法说明
家里豢养了只食肉动物，一日不吃肉尚可，若是三天不吃肉嘴里能窜出毒蛇猛兽了，作为煮妇的我就要时不时地弄点荤腥来压制一下。
红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
肉剁细馅，姜去皮擦成茸做出姜汁，放进肉里。
- 第2步.
藕剁碎，稍稍攥攥水分
- 第3步.
把藕碎肉馅放到一起加入葱花花椒粉胡椒粉酱油盐料酒淀粉鸡蛋搅匀
- 第4步.
顺着一个方向搅拌上劲
- 第5步.
手上沾水抓起肉馅两手来回甩打，
- 第6步.
热锅倒油，油要宽，至少要没过丸子三分之二（豆油最好，炸出来颜色金黄），炸至金黄色捞出
- 第7步.
锅底留油，加葱姜爆锅，水开放入炸好的丸子，加入生抽老抽，大火烧开转小火半小时，加入适量水淀粉勾芡，油菜焯水，捞出摆盘，盛出丸子，浇上汤汁，香菜叶点缀，完成
小贴士
不喜欢吃姜又必须用姜来调味的可以尝试把姜擦成茸挤出汁用，团丸子时手沾水，这样既不粘手，丸子的表面还光滑完美
