肉丸焗饭
肉丸焗饭的做法说明
为无肉不欢又热爱芝士的小孩做的一道简单料理
肉丸焗饭的做法与步骤
- 第1步.
将洋葱、番茄去皮切成小丁，再将一小部分洋葱丁切成碎末，芝士刨丝，姜、蒜、迷迭香切碎备用
- 第2步.
将肉馅放入料理机，放入洋葱、姜、蒜、迷迭香的碎末和少许牛至叶放入，再放入一枚鸡蛋，之后放入盐、糖、鸡精、生抽、红酒或白酒少许
- 第3步.
将放好调料的肉馅用料理机搅打，搅打好的肉馅细腻均匀（用料理机搅打主要是因为我比较懒图省事），不愿意用料理机搅打也可以手动搅拌
- 第4步.
起锅倒入油，将搅打过或拌好的肉馅攥成丸子入油锅煎制，我是将肉馅放入裱花袋挤的丸子，这样依旧是为了图省事，制作丸子时可以将食用油涂抹在手心这样比较不粘手
- 第5步.
肉丸煎制定型表面上色即可放到盘中备用
- 第6步.
将锅洗净擦干再次上火，放入黄油小火加热
- 第7步.
黄油融化后放入洋葱丁中小火煸炒
- 第8步.
洋葱炒软后放入番茄丁继续煸炒
- 第9步.
放入番茄酱煸炒均匀，如果不愿放番茄酱多放一颗番茄也可以
- 第10步.
加入清水、牛至叶、迷迭香、黑胡椒，大火煮开，开锅后放入盐、糖、鸡精
- 第11步.
将煎制好的肉丸倒入锅中，该中小火煮制
- 第12步.
待汤汁稍浓后加入米饭翻拌均匀翻拌时注意不要将肉丸弄碎，搅拌均匀后关火备用
- 第13步.
将局烤碗中放入一层翻拌好的米饭，再放一层马苏里拉
- 第14步.
再放一层米饭，最后再放一层马苏里拉，完成，准备上烤箱
- 第15步.
烤箱200°预热十分钟，预热完成后将焗烤碗放入烤箱中层烘烤，待表面芝士烤成焦黄色就可以从烤箱中取出了
- 第16步.
刚烤好的肉丸焗饭很烫食用时要小心，不要被烫到
小贴士
将米饭与汤汁一起翻拌这一步也可以省略，米饭可以直接放入焗烤碗，但需要一层米饭一层汤汁一层芝士的叠加放入碗内
